Støt Brysterne!

Vi donerer 50kr. til Støt Brysterne hvergang vi får solgt et pink kageopsats! Kageopsatsen er super feminin og vil pynte ethvert festlig bord! Kageopsatsen er pakket i eksklusiv pink æske! Husk at der er gratis fragt ved køb over 600kr.

- Candy Queen

 

Chokoladekage med lakrids!

Chokoladekage med lakrids italien merinque buttercream

Jeg elsker lakrids og jeg elsker chokolade, men kommer man chokolade og lakrids sammen så er jeg i himlen.

Derfor besluttede jeg mig for et lille eksperiment, at lave en chokoladekage med lakrids Italian merinque buttercreme (IMBC). Dette gav mig også muligheden for at afprøve en ny ”pynte” metode, en jeg sulten har set efter på mange amerikanske sider.

Chokoladekage – Ø16cm
150 g mørk chokolade
1 dl mælk
225 g brunfarin
75 g blød smør
2 æg – stuetemperatur.
150 g mel
2 spsk kakaopulver
½ tsk. bagepulver
½ tsk natron

Fremgangsmåde
Kom mælk, halvdelen af chokoladen og halvdelen af brunfarin i en gryder og opvarm det til kogepunkt, mens du rører nu og da. Tag gryden af varmen.

Pisk smørret og resten af brunfarin, indtil der er lys og luftig. Tilsæt æggene et ad gangen.

Kom mel, kakaopulver, bagepulver og natron i blandingen , men du pisker ved lav hastighed.

Mens chokoladeblandingen stadig er lun kommes den i dejen, imens der piskes ved lav hastighed.

Når dejen er ensartet vendes den sidste halvdel af chokoladen i.

Kom dejen i en klargjort form og bag den ved 160˚c i 25-45 min.

Den kolde kage deles i 3 og den er nu klar til smørcremen.

Lakrids italien merinque buttercreme
188 g vand
250 g sukker
5 æggehvider – stue temp.
en knivspids cream of tartar
450 g smør – stue temp.
75 g hvid chokolade
1-3 spsk. lakrids sirup.

Fremgangsmåde
Du skal bruge et sukker termometer. Kom vand og sukker i en gryde og kog det ved medium varme indtil siruppen er 118˚c varm.

Imens piskes æggehviderne ved lav hastighed indtil det skummer. Tilsæt cream og tartar og pisk videre ved medium hastighed, indtil hviderne danner små toppe.

Når siruppen og hviderne er klar, tilsættes siruppen i en tynd stråle til hviderne mens der piskes ved høj hastighed. Pisk indtil massen er kold, det tager mindst 10 min.

Tilsæt smørret, lidt efter lidt og pisk indtil den er lækker og cremet. Her kan den begynde at se grynet ud, men pisk blot videre, da den samler sig igen.

Smelt chokoladen over vandbad og vend den i smørcremen sammen med lakrids siruppen.

Opsmøring
Først kommer du et lag smørcreme på den nederste bund. Derefter kommer du den anden bund oven på. Kom også smørcreme på denne bund og til sidst kommer du tredje og sidste bund på.

Nu laver du en ”crumb coat”, det betyder at du indkapsler kage krummerne med at tynd lag smørcreme og lader det stivne let i køleskab.

Når smørcremen har sat sig opsmøre du kagen med den ønskede lag smørcreme. Mens den stadig er blød retter du den til, så kanterne er fine og lige. Kom den resterede smørcreme i en sprøjtepose og lav en kant. Her kan du være lige så kreativ som du ønsker.

Den fine kagestand er fra Rosanna og passer perfekt til den elegante chokoladekage. Velbekommen!

- Frk. Lakrids

Når en kage er bare mere end en kage!

Der er mange som elsker at lave kager derhjem, der er bare noget helt unik ved hjemmebag og man føler sig virkelig fortjent til at spise det! Men desværre oplever man tit at hjemmebag bliver stillet på bordet i den bradepande den er blevet bagt i og det ser ikke altid så godt ud! Når man nu har brugt så mange timer i køkkenet, kan det vel ikke skade at bruge 5 min. ekstra til at skær den, pynte den og servere den i en lækker stand, tallerken e.l. Hvis du ikke ved hvad du skal servere din næste kager/cupcakes i, så har vi et rigtig elegant forslag her!

Denne kagestand er fra Rosanna og kan fåes både i hvid og i lyserød! Kagestanden er rimelig høj og elegant, og du kan være sikker på at dine gæster/familie vil misunde dig når du stiller sådan en op på dit kagebord! Husk at vi kommer til at sælge Rosanna varer ind på vores stand i weekenden til Forårsmessen i Hillerød. Vi vil køre messe tilbud bl.a. på denne lækker kagestand, så kom forbi og gør et godt kup! Vi glæder os til at se dig!

Kommer du ikke til messen, har du stadig chancen for at købe denne elegante kagestand med 25% rabat. Du skal blot skrive candy-queen når du er i din indkøbskurv -> under rabatkuponer. Har du yderligere spørgsmål er du velkommen til at kontakte os.

Du kan se mange flere lækre varer ind på vores hjemmeside www.rosannadenmark.dk

- Candy Queen